(今のところ）奈良県唯一の米粉マイスターインストラクター
関口ひろこです。
小麦アレルギーの方やグルテンフリーの食生活を心がけている方に
注目を浴びている、米粉。
我が家はアレルギーっ子を育てていたので、
子育てサークルなんかでも、アレっ子向けクッキングを実習したものでした。
12年前のクリスマス、アレルゲンフリーのケーキ作りを米粉でチャレンジ！
したところ・・・大失敗。見た目はケーキなんだけど、重たい…
米粉って難しいわ～というイメージが残りました。
当時は、製菓用米粉が出始めた頃でしたが
まだあまり一般的ではありませんでした。
スーパーで買えるのは上新粉や白玉粉など
和菓子素材としての米粉が多かった記憶があります。
消費者にとっては米の粉とついていれば皆同じに思えますが…
実は、同じ米粉でも用途や特性に違いがあるのです！
その違いを理論と実習で学んで
毎日の暮らしの中で米粉を活用できるようになるのが
米粉マイスターのカリキュラム。
12年前の大失敗の理由、今ならわかります…
毎日のお菓子作りに、料理に。
アレルギーっ子の代替に。
米粉パンを作るコツもわかるようになります。
1度学んだら一生ものの知識と経験になりますよ♪
奈良初開催の米粉マイスター講座は
6月30日(土）13-16時
7月6日(金）18日(水)27日(金）11時―14時
の3時間×全4回です。今後も定期開催していく予定です。
ご興味ある方はお気軽にお問合せくださいね！
