【自分らしい仕事にたどり着くまで】いんやん倶楽部 梅崎和子さんに入門。弟子から始まった。

重ね蒸しとの出会いは30年前。娘にアトピーと喘息があったことから食に関心を持つように。そんな時に梅崎先生が近くにいらしたことを知って、重ね蒸しを習いに行きました。一年間、先生のもとで習うなかで、これを沢山の人に伝えたいと考えるように。先生の元で修行したい伝えて弟子にしていただきました。
その後、一緒に料理教室の会社を作りました。先生とは、10年間一緒に仕事をしましたが、子どもが独立し、私は一人っ子なので、両親と一緒に住むために奈良に15年前に奈良に帰ってきました。その後、自分の料理教室をやるようになりました。
昔の我が家は、お漬物好きで、三食漬物が出ていました。ある日、母が「教えるので、あなたが作って」と言ったのをきっかけに、教えてもらいながら発酵食作り始めました。
お味噌は、大阪在住の時にも毎年作っていましたが、麹は買っていました。奈良に帰ってからは、麹から作るお味噌仕込みをやりだしました。
畑で収穫したものを台所でいろいろ作るようになり、畑の野菜を使った保存食作りは、ジャム、ふき味噌、野菜味噌など多数あります。柿の葉寿司作りは、毎年行っています。

【独りで立つまで】SNSでの発信で食を大事にしたいという思いに共感する人と繋がれた。

薬科大学を出て、薬剤師として働いていた私は、子どもを生んでも仕事がしたいと思っていました。子どもが大きくなったら薬剤師の免許を生かして仕事をしようと考えていたのですが、娘がアトピーと喘息になったことで、病気になってから薬を飲むのではなく、病気になる前に食のことを考えることが大事と気づきました。
このことを皆に広めたい、病気にならないように食にもっと目を向けてほしいと思うようになりました。
3年前に生徒さんが減ったのでやめようと思った事がありました。チラシを作って配布しても生徒さんがなかなか集まらなかったんです。ところがSNSを知って発信をすると、そこから私を知ってくださって、習いたいという人が増えてきました。

【仕事の秘訣】山登りでオンとオフを切り替える

料理教室は、食材を集めるのが大変なんです。公民館以外に奈良にはレンタルキッチンがなかったので、開催場所も苦労しました。でも、去年から近くにあることがわかりました。
公民館の調理室だと、お鍋などが揃っていましたが、レンタルキッチンは、自分で用意しなければいけない調理器具があるので、それを持っていくのが大変ですね。レシピ作りも丁寧に時間をかけて作っています。山登りが趣味なので、山でオンとオフを切り替えています。年に3回行けたらいい方ですが、本当はもっと行きたいですね。

一日のタイムスケジュール

6:00　起床
6:30-7:00　予定を考えながらウォーキング　
7:00-9:00　お昼ご飯を作り置き・朝食・準備
9:00-14:00　仕事に出発
14:00-19:00　帰宅・次の料理教室や発酵食講座の準備や買い物
19:00-23:00　夕食・お風呂、SNSやブログを書く。
23:00　就寝

「これから何かをやってみたい」という方に伝えたいこと

自分の好きなことをたくさんの人に伝えてもらいたいですね。自分がこれをしたいと思うことを強く思ってください。追求してみてください。
私は、早くゆっくりしたい気持ちもありますが、まだ、できていないことがいっぱいいあるので、まだまだ、ゆっくりはできませんね。